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어쩌다 불쑥 만난 사람인데 특별한 인연으로 이어지는 사람이 있습니다. 마치 어제까지 꿈에 드리던 사람을 만난 것처럼 요동치고, 엔돌핀이 솟고 두고두고 행복감에 젖게 하는 그럼 사람 말입니다. 좋은 만남은 필연이며, 새로운 역사가 창조되는 순간입니다.

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[식당 정보공유] 반숙계란장 레시피 공유|식당정보공유

  • 안영수
  • |조회수 : 64
  • |추천수 : 0
  • |2021-02-16 오후 3:32:32

반숙계란장

 

재료

 

계란10, 대파(하얀 부분, 다진 마늘 1t 양파¼쪽 홍고추, 청양고추 각1개씩,

소금1T, 식초1T

 

양념장

 

간장 100ml, 100ml, 물엿or올리고당 70ml,

 

 

계량은 계량스푼or밥숟가락 기준입니다.

 

조리과정

 

1.대파 양파 고추는 송송 썰어 다져 주세요.

 

2.냄비에 물을 넣고 끓는 물에 계란과 소금1T,식초1T를 넣고 630초가량 삶아주세요.

 

Tip. 계란은 상온에 30분정도 꺼내두세요. (계란 깨짐 방지)

 

3. 계란 삶을 동안 양념장을 만들어 주세요.

 

4. 양념장에 다진 야채 와 마늘을 넣고 섞어주세요.

 

5. 삶은 계란을 양념장에 넣고 밀폐용기에 담아 6~12시간정도 냉장고 숙성 시키면 완성 

 


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